-Coagulación enzimática, producida por extracto de cuajo natural de cabrito.
-Maduración mínima de 75 días.
-Formato de 0.9000 gr. y 1.550 gr. aprox.

Los quesos de cabra Payoya también se llaman Méndez. A partir de ahora, Méndez da su nombre a uno de los mayores atractivos gastronómicos de la Sierra de Cádiz. Los quesos Méndez son elaborados artesanalmente con leche de Cabra Payoya del Parque Natural Sierra de Grazalema. Los quesos Méndez son selectos y de coagulación enzimática, producidos con extracto de cuajo natural de cabrito.

En la Sierra de Cádiz, ganaderos y artesanos producen uno de los quesos más prestigiosos del mundo, un auténtico placer serrano, de curación y sabor únicos. Méndez lo lleva ahora a tu mesa con la misma filosofía de calidad que avalan sus tres décadas de actividad en el sector de la alimentación. Con el mismo esmero artesanal que elaboramos las Chacinas Méndez, ahora te presentamos los Quesos Méndez, lo vas a celebrar. Pruébalos. Quesos Méndez, sabor artesano de la Sierra de Cádiz.