Rompiendo fronteras, Chacinas Méndez se ha dado a conocer en la cosmopolita ciudad de Bruselas, que ejerce como sede de la Unión Europea. Junto a otras empresas gaditanas del sector alimenticio, Chacinas Méndez ha aportado una esmerada selección de productos derivados del cerdo en la prestigiosa Feria Megavino de la capital de Bélgica. Este evento sirve de marco inigualable para las empresas europeas del vino y, por extensión, de especialidades como las que produce Chacinas Méndez, que tan bien combinan con el vino de Jerez o con todos los que se elaboran en nuestra tierra.

Durante los días 24 al 27 de octubre se ha celebrado en Bruselas en el centro de Exposiciones Expo Brussels el evento Megavino 2014, que es el evento vinícola más importante que se celebra en el Benelux, con más de 350 expositores y representantes de 32 países. ICEX/Vinos de España y la Oficina Económica y Comercial en Bruselas organizó la participación agrupada de España en la decimosexta edición de MEGAVINO. Por su parte, y dentro de este espacio, el Patronato Provincial de Turismo de Cádiz y el Consejo Regulador del Vino de Jerez acudieron y participaron dentro del espacio expositivo de Turespaña en el stand que tenía la Oficina Española de Turismo de Bruselas, con el fin de promocionar los vinos de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Jerez Capital Europea del Vino 2014.

Este espacio contaba con una sala específica para la realización de catas de vinos españoles, entre ellas se hicieron 3 catas de vinos de Jerez, dirigidas a profesionales, distribuidores, importadores, periodistas y público en general. El stand instalado por la OET de Bruselas consistía en un espacio abierto con una barra para las degustaciones de vinos y productos gaditanos, mesas para el público, así como mostradores con información turística. Además del vino, los visitantes pudieron saborear gracias a la colaboración de diferentes empresas de la provincia de Cádiz, productos gastronómicos típicos de la provincia, como quesos Payoyo, el Bucarito, el Gazul, Pajarete, Chacinas Méndez de El Bosque, salazones de productos de atún de Almadraba de Herpac y dulces de Aromas de Medina.

Chacinas Méndez, artesanos del cerdo

Chacinas Méndez acaba de recibir el reconocimiento de la Escuela de Organización Industrial (EOI) por su buen potencial en mercados internacionales. Desde hace más de tres décadas, Chacinas Méndez destaca por su excelencia como artesanos del cerdo en la Sierra de Cádiz. Esta empresa cárnica familiar basa su filosofía en la continuidad de fórmulas tradicionales para elaborar embutidos y derivados cárnicos de primera calidad. Ofrecemos un variadísimo catálogo de productos en el que prima lo artesanal y las carnes de primera. Desde el tradicional chorizo, hasta el salchichón ibérico cular, la morcilla, caña de lomo, el lomito, la manteca, hasta todo tipo de productos en frío (butifarra, albóndigas caseras, hamburguesas, pinchitos, flamenquines, etc.).

Enclavados en la inigualable localidad de El Bosque, Chacinas Méndez se centra en producciones muy concretas y limitadas, para que sus productos no pierdan el sabor y la imagen que les distinguen. Basándose en recetas heredadas de generación en generación, se consiguen el chorizo, la morcilla, la caña de lomo y toda una variedad de elaborados del cerdo que destacan como exquisitos entre los paladares más exigentes. En el marco incomparable de la serranía gaditana, Chacinas Méndez pone a su disposición un amplio catálogo, confeccionado con tradición, carnes de primera, selectas especias naturales y las máximas garantías, estando encantados de llevar a su mesa sabores excepcionales e irrepetibles.

A través de la web y la agilidad de la mensajería, Chacinas Méndez puede estar cada día en la mesa de los hogares europeos.

Junto a otras empresas de la Sierra de Cádiz, Chacinas y Quesos Méndez muestra sus productos que, recientemente, han sido reconocidos por su potencial internacional por la Escuela de Organización Empresarial.

Como artesanos del cerdo y ampliando horizontes a otros campos de la alimentación, Chacinas y Quesos Méndez quiere ofrecer a sus clientes todo lo bueno que se produce en El Bosque. Desde el salchichón ibérico cular, al chorizo de herradura, la morcilla, hasta el queso curado de cabra payoya, Chacinas y Quesos Méndez se esmera para llevar a tu mesa la mejor calidad, con productos artesanos de primera y el valor de lo natural, al mejor precio.

Para Chacinas Méndez, se trata pues de una distinción y respaldo al trabajo esmerado
como artesanos del cerdo en la Sierra de Cádiz. Bajo la coordinación de la Fundación EOI y
el Instituto de Empleo y Desarrollo Económico y Tecnológico de la Excma. Diputación de
Cádiz, se ha emitido un informe de conclusiones, entre las que destacan de Chacinas
Méndez que “el producto se considera como fácilmente exportable, muy reconocido en
mercados internacionales y con una gran acogida, por lo que se piensa que existen
diversas oportunidades para su venta al exterior. Además, se identifica una empresa con un
producto que presenta elementos diferenciadores en el exterior al tener productos sin
colorantes ni conservantes, lo que puede tener buena entrada en ciertos mercados.
Igualmente, es un producto elaborado de manera artesanal y manual, pero combinando con
una adecuada y nueva maquinaria e instalaciones”.

Destacando los esfuerzos de innovación de Chacinas Méndez, la Consultora de Comercio
Exterior encargada del proyecto resalta en su informe “la página web chacinasmendez.com
que incluye tienda online y su cuidado catálogo con un buen diseño y estructura, que
hacen pensar que pueda tener buena aceptación en una posible promoción en el exterior”.
Y añade: “Chacinas Méndez utiliza materia prima de buen género, que trabajan según
métodos minuciosos que garantizan un producto de calidad. No utilizan ni colorantes ni
conservantes, lo que da un valor añadido a sus productos. Destaca en la empresa una
producción muy cuidada. Chacinas Méndez tiene una buena imagen en la región, con un
posicionamiento de sus productos con buena relación calidad/precio. El cliente es fiel, con
un alto porcentaje de repetición de compra”.

Chacinas Méndez ha sido una de las 80 empresas agroalimentarias seleccionadas en la
provincia de Cádiz para este proyecto que busca “favorecer la asistencia técnica que
proporcione asesoramiento a las PYMES participantes en el Programa, de cara a favorecer
la internacionalización de las Pymes agroalimentarias de la provincia de Cádiz, como vía
para la mejora competitiva y fuente de oportunidades de desarrollo de I+D+i”.

Con este positivo respaldo al potencial de Chacinas Méndez, la empresa se propone
potenciar sus ventas internacionales manteniendo, eso sí, sus valores originales como
artesanos del cerdo en la Sierra de Cádiz, la calidad de un producto natural y la fidelidad a
sus clientes. Hoy en día, a través de la web chacinasmendez.com y la agilidad de la
mensajería, Chacinas Méndez puede estar cada día en la mesa de los hogares europeos.

Esperamos encontrarnos pronto en vuestra mesa!! Buen provecho

Lo mimamos desde su tripa natural, hasta las materias primas seleccionadas de una sola pieza del cerdo. Nos esmeramos al máximo en la elaboración de este preciado salchichón, cuidando meticulosamente su maceración y curación, hasta que adquiere su inigualable apariencia, color, olor y sabor.

Los quesos de cabra Payoya también se llaman Méndez. A partir de ahora, Méndez da su nombre a uno de los mayores atractivos gastronómicos de la Sierra de Cádiz. Los quesos Méndez son elaborados artesanalmente con leche de Cabra Payoya del Parque Natural Sierra de Grazalema. Los quesos Méndez son selectos y de coagulación enzimática, producidos con extracto de cuajo natural de cabrito.

En la Sierra de Cádiz, ganaderos y artesanos producen uno de los quesos más prestigiosos del mundo, un auténtico placer serrano, de curación y sabor únicos. Méndez lo lleva ahora a tu mesa con la misma filosofía de calidad que avalan sus tres décadas de actividad en el sector de la alimentación. Con el mismo esmero artesanal que elaboramos las Chacinas Méndez, ahora te presentamos los Quesos Méndez, lo vas a celebrar. Pruébalos. Quesos Méndez, sabor artesano de la Sierra de Cádiz.

Queso Semicurado de Cabra Payoya
-Queso de leche pasteurizada de cabra de raza Payoya de la Sierra de Cádiz.
-Coagulación enzimática, producida por extracto de cuajo natural de cabrito.
-Maduración mínima de 75 días.
-Formato de 0.9000 gr. y 1.550 gr. aprox.

Queso Curado de Cabra Payoya.
-Queso de leche pasteurizada de cabra de raza Payoya de la Sierra de Cádiz.
-Coagulación enzimática, producida por extracto de cuajo natural de cabrito.
-Maduración mínima de 90 días.
-Formato de 0.9000 gr. y 1.550 gr. aprox.

Con dos variedades, una blanca picante y una típicamente andaluza. Sin duda, un embutido diferente, que cada día atrae a más y más clientes. PRUÉBALA.

Desde hace más de tres décadas fabricamos nuestro chorizo con magros de cerdo de primera, especias, sal, ajo natural y pimentón de La Vera. Secado natural al aire exclusivo de nuestra Sierra de Cádiz. Así sale nuestro chorizo y así puedes disfrutarlo en tu casa como si estuvieras en El Bosque.

Chacinas Méndez utiliza en su producción una de las más antiguas recetas serranas de El Bosque, sin colorantes ni conservantes, solo con especias naturales. Su sabor es excepcional, ideal para desayunos como si estuvieras en la Sierra de Cádiz.

Es un manjar excepcional que puedes disfrutar al máximo, para quedar con tus invitados como un gran anfitrión. Nos esmeramos para que llegue a tu mesa con espléndido color, presencia y sabor únicos.

Ideales para cocinar o ‘tapear’ en frío. Nos esmeramos para que llegue a tu mesa con espléndido color, presencia y sabor únicos.